La cervecería artesanal Birrificio Otus empezó su producción en 2015, centrándose en cervezas de gran personalidad, sabor y calidad. Birrificio Otus sigue buscando el máximo nivel de calidad seleccionando atentamente las materias primas, utilizando técnicas antiguas y modernas a la vez. Formulando minuciosamente las recetas, la cervecería elige los ingredientes mejores y calibra las distintas fases de producción de pies a cabeza. La producción se caracteriza por cervezas de alta fermentación – con 7 referencias – y por la presencia de dos cervezas de baja fermentación, el elemento más destacado de esta cervecería.
Otus (es decir Asio Otus – búho – Linneo, 1758) es el nombre científico de la familia de las estrígidas, rapaces nocturnos de carácter atento y sabio, casi como “maestro”: de igual manera, nosotros intentamos elaborar la estrategia perfecta para llevar a cabo un trabajo paciente y atento.
Se decidió colocar las plantas de producción en Seriate para recuperar la tradición territorial de producción de la cerveza, que se remonta al siglo XIX. De hecho, el agua con pocas sales y ligera es lo ideal para crear el “pan liquido”. La gran habilidad y sabiduría del búho de nuestro logo se halla también en el trabajo minucioso de nuestro cervecero Alessandro Reali, que se graduó en Ciencias Agrarias en la Universidad de Milán y que actualmente está estudiando para conseguir la Maestría en tecnología de la cerveza.
La cervecería artesanal Birrificio Otus empezó su producción en 2015, centrándose en cervezas de gran personalidad, sabor y calidad. Birrificio Otus sigue buscando el máximo nivel de calidad seleccionando atentamente las materias primas, utilizando técnicas antiguas y modernas a la vez. Formulando minuciosamente las recetas, la cervecería elige los ingredientes mejores y calibra las distintas fases de producción de pies a cabeza. La producción se caracteriza por cervezas de alta fermentación – con 7 referencias – y por la presencia de dos cervezas de baja fermentación, el elemento más destacado de esta cervecería.
Otus (es decir Asio Otus – búho – Linneo, 1758) es el nombre científico de la familia de las estrígidas, rapaces nocturnos de carácter atento y sabio, casi como “maestro”: de igual manera, nosotros intentamos elaborar la estrategia perfecta para llevar a cabo un trabajo paciente y atento.
Se decidió colocar las plantas de producción en Seriate para recuperar la tradición territorial de producción de la cerveza, que se remonta al siglo XIX. De hecho, el agua con pocas sales y ligera es lo ideal para crear el “pan liquido”. La gran habilidad y sabiduría del búho de nuestro logo se halla también en el trabajo minucioso de nuestro cervecero Alessandro Reali, que se graduó en Ciencias Agrarias en la Universidad de Milán y que actualmente está estudiando para conseguir la Maestría en tecnología de la cerveza.
