La cooperativa lechera Valtorta nació en 1954 gracias a la colaboración entre los ganaderos de la zona que se unieron para preservar las técnicas tradicionales de procesamiento del queso creando esta planta, donde se recoge la leche de las “Tierras Altas” y se transforma en los deliciosos quesos típicos del Valle Brembana Superior.
¿Qué producen estos artesanos del sabor?
Agrì di Valtorta, un queso pequeño procesado manualmente y listo después de una semana.
El fiurì, preparado con suero y obtenido durante la preparación de la ricota. La “formagella”, suave y de sabor delicado, y el Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP, el queso de montaña por definición. Otro producto particular y único es el queso Stracchino all’antica delle valli orobiche.
Además, siempre vas a encontrar ricota y yogurts frescos.
Es posible visitar la tienda de la lechería cada día, también el domingo.
La cooperativa lechera Valtorta nació en 1954 gracias a la colaboración entre los ganaderos de la zona que se unieron para preservar las técnicas tradicionales de procesamiento del queso creando esta planta, donde se recoge la leche de las “Tierras Altas” y se transforma en los deliciosos quesos típicos del Valle Brembana Superior.
¿Qué producen estos artesanos del sabor?
Agrì di Valtorta, un queso pequeño procesado manualmente y listo después de una semana.
El fiurì, preparado con suero y obtenido durante la preparación de la ricota. La “formagella”, suave y de sabor delicado, y el Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP, el queso de montaña por definición. Otro producto particular y único es el queso Stracchino all’antica delle valli orobiche.
Además, siempre vas a encontrar ricota y yogurts frescos.
Es posible visitar la tienda de la lechería cada día, también el domingo.
