Vineria Cozzi

La Vineria Cozzi, en el corazón de Bérgamo Alta – rodeada por sus hermosas Murallas antiguas – se halla en la calle principal del casco histórico, a pocos metros de Piazza Vecchia: un lugar donde la tradición se une con la innovación en su propuesta enogastronómica.

Un local donde los muebles antiguos recuerdan la época, el año 1848, cuando fue fundado y se convirtió en el lugar preferido donde ir después del teatro, precisamente el Teatro Sociale, que puedes ver en el dibujo en la entrada.

Un restaurante donde ir para viajar a través de los sabores de su cocina, señalada también por la guía Gambero Rosso y por las guías más famosas, y para apreciar su fantástica carta de vinos.  Un lugar donde volver para descubrir las últimas novedades del menú, que nos gusta cambiar y combinar con nuevos vinos a granel.

La Vineria Cozzise encuentra en Bérgamo Alta, precisamente en via Colleoni, y fue fundada en 1848. Desde entonces, sigue reconfortando con sabores y tradición todos los clientes que entran por su puerta antigua de cristal, cerca del banco rojo: acaso su atención es llamada del trino mecánico de un ave de señuelo. Fantasía, tradición, autenticidad, atención a cada detalle, lo hermoso y lo rico…Esto es lo que hace tan agradable y acogedor la Vineria Cozzi, que es restaurante, vinoteca y también lugar de encuentro donde nada se deja al azar: si llegas aquí por casualidad, seguro que vas a volver de propósito. Vas a encontrar las mejores comidas tradicionales, y mucho más.

Nuestro menú cambia al cambiar las temporadas, y acoge incluso muchos sabores de cada parte del mundo, porque nos gusta experimentar, probar, apreciar y luego elegir qué poner en el plato.

En este viaje, desde hace unas semanas nos ayuda nuestro “Appetitoso”, un elegante y refinado motocarro “Ape” equipado con una cocina profesional la cual, tanto en Franciacorta con Berlucchi y el evento “Cantine aperte – Bodegas abiertas” como en el restaurante “Da Vittorio” en la Cantalupa, nos permite ser verdaderos viajeros, viandantes y exploradores de gusto, así como intérpretes de una serie de propuestas gastronómicas sencillas pero deliciosas.  Esta sencillez puede gustarse a través de nuestros papillotes…Papillote de patata a la ceniza con Gorgonzola y castañas confitadas, o bien con ragú de carne y Grana padano, con creme fraiche, anchoas y chili, o bien con terrina de ganso. El sabor más intenso se halla en el huevo cocinado a temperatura baja con polenta y fondue de Taleggio, o bien en la tartare de nuestro carnicero y sus fantásticas salchichas sin conservantes. Las comidas viajando con el “Appetitoso” son diseñadas, probadas y queridas, representan la descripción sensorial de un lugar, la “Vineria Cozzi”, donde comer es el mejor placer del mundo. Queremos ser “cocina en movimiento entre murallas sólidas”, dando la bienvenida a quien sea deseoso de sabores y novedades.