Las cifras hablan por sí solas: de las 50 DOP nacionales, 9 pertenecen al territorio bergamasco. Los valles de los montes Orobie supieron crear una enorme variedad de formas, maduraciones y tipos de quesos. Por esto, Bérgamo se llama también “Capital Europea de los Quesos”.
¿Pero por qué Bérgamo es un lugar tan privilegiado por la cultura del queso? Debido a los montes Orobie, ricos de pastos; por las manadas de animales, criados con amor por los llamados bergamì y por el arte milenario de los queseros, que igual que hábiles alquimistas, convierten la leche purísima de montaña en los quesos más sabrosos.
FORME - que significa quesos enteros o formas - es el nombre del proyecto creado para valorizar el patrimonio lechero-quesero bergamasco y que lleva ya cuatro años organizando eventos especiales dedicados al queso.
En la edición extraordinaria de 2019 acogió los World Cheese Awards, el concurso internacional más importante dedicado al arte lácteo donde, en el pasado, también se premió el excepcional strachitùnt de Bérgamo.
¡FORME te espera cada año en octubre!
