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Beschreibung

Die drei Hallen, aus dem siebzehnten Jahrhundert, erstellen durch gewölbten Decken und Holzbalken, eine einzigartige Atmosphäre, die durch die immer brennende Kamine verstärkt wird.

Unser Zigarrenzimmer , nach Vereinbarung verfügbar, ist ein einzigartiger und privater Ort, an dem Sie einen qualitätsreichen Likör mit einer Zigarre aus einer kompletten und sehr reichen Sammlung genießen können.

Nicht nur das Restaurant, sondern auch ein Bistro und Pizzeria: das Konzept der "Gourmet-Pizza" beginnt bei unserer Hefe, die aus der natürlichen Fermentation von organischen und natürlichen Gewässern und Mehl kommt, die 36 Stunden vor dem Kochen aufgehen lassen wird und das Produkt leichter und einfacher zu verdauen macht. Gewürze sind eine Auswahl von hochwertigen Produkten aus rohem Fisch bis hin Patanegra Schinken und  marinierten schottischen Lachs, die  ein High-Level-Ergebnis garantieren und die aus der Pizze ein echtes Verkostungserlebnis macht.


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Die drei Hallen, aus dem siebzehnten Jahrhundert, erstellen durch gewölbten Decken und Holzbalken, eine einzigartige Atmosphäre, die durch die immer brennende Kamine verstärkt wird.

Unser Zigarrenzimmer , nach Vereinbarung verfügbar, ist ein einzigartiger und privater Ort, an dem Sie einen qualitätsreichen Likör mit einer Zigarre aus einer kompletten und sehr reichen Sammlung genießen können.

Nicht nur das Restaurant, sondern auch ein Bistro und Pizzeria: das Konzept der "Gourmet-Pizza" beginnt bei unserer Hefe, die aus der natürlichen Fermentation von organischen und natürlichen Gewässern und Mehl kommt, die 36 Stunden vor dem Kochen aufgehen lassen wird und das Produkt leichter und einfacher zu verdauen macht. Gewürze sind eine Auswahl von hochwertigen Produkten aus rohem Fisch bis hin Patanegra Schinken und  marinierten schottischen Lachs, die  ein High-Level-Ergebnis garantieren und die aus der Pizze ein echtes Verkostungserlebnis macht.


Á la carte

Vorspeisen

Identität ändern
• nackt in der Tartar und dann in einer cremigen ... aber immer noch Krustentieren 20,00 EUR Kostprobe 14,00 EUR
Zart und knusprig• salzigen Biskuit mit Seebarschund und Lakritze18,00 EUR Kostprobe 12,00 EUR
tiefes Wasser
• falsche Nudeln mit Meeresfrüchten und Fischeiern 18,00 EUR Kostprobe 12,00 EUR
im Freien
•Rindfleisch mit Kräutern, Blumen, Pfirsiche und Austernblatt
18,00 EUR Kostprobe 12,00 EUR
Denken Sie Grün!
• Gemüse der Saison auf einem Kräuterkuchen mit einem weichen Herz aus Ei und über allem die Trüffel16,00 EUR Kostprobe 11,00 EUR
An den vier Ecken des Geschmacks
• escalope de foie gras, karamellisierte Ananas, Schalotten und Perl und Balsamico-Essigperlen 20,00 EUR Kostprobe 14,00

Erste Gänge

grüner Planet
• Lauch-Ravioli mit Wachtelei und Trüffel
20,00 EUR Kostprobe14,00 EUR
Siesta
• Tartar aus rosa Garnelen in einer krusprigen Creperolle auf einem Bett aus Gazpacho
18,00 EUR Kostprobe 12,00 EUR
Garnelen ruhen auf dem Kissen
• Amatriciana nach unserer Art
20,00 EUR Kostprobe 14,00 EUR
in Balance
• Risotto mit piquillo Paprika, Sardellen, Tintenfisch
20,00 EUR Kostprobe 14,00 EUR
Die Enten-Confit streckt sich auf Ravioli gefüllt mit Käse
18,00 EUR Kostprobe 12,00 EUR

Hauptgerichte aus Fisch

verkrustete Lachse
• mit ihren Eier, Baby-Salat, Kartoffeln und Senfsauce 25,00 Euro
Die Meeres Herren
• große Fische nach täglichen Ankünften. Mit ihren Beilagen 30,00 Euro
Der Tintenfisch Snack
• Spargelcreme mit Tintenfisch gefüllt mit Kabeljau 25,00 Euro

Hauptgerichte aus Fleisch

Um das Feuer

• in einem Holzofen gekochte Kalbshaxe, mit Reis und rohen Erbsen 28,00 Euro
Die Taube zeigt seine Formen
• Brust und Oberschenkel ... mit Gänseleber und Balsamico-Essig 28,00 Euro
Unter weichem Fleisch
• Schweinebauch mit knackigem Gemüse 25,00 Euro

Käse

• die bergamaskische Exzellenz in der Auswahl an frischen Ziegenkäse , Kraeuterkaese bis zu den reifen, aber immer aus dem Brembo Tal 20,00 Euro