Wahrscheinlich wissen Sie nicht, dass in der Provinz von Bergamo schon immer Oliven angebaut wurden. Die ältesten Pflanzen stammen aus der Römerzeit , die am Ufer des Iseo Sees(Sebino in Latein) ein mildes Klima, ideal für diese Art der Kultur fanden. Vor allem in Predore, in der archäologischen Stätte von der Villa, die dem Adligen Marcus Nonius Arrius Musciano, Konsul von Rom in 210 n. Chr., gehörte, in den Öfen, die benutzt wurden um die Zimmer und Bäder zu erhitzen, Olivenholz in der Asche gefunden wurde. Wieso? Die Anlage hatte eine religiöse und medizinische Funktion und wurde auch von den transhumanten Hirten bekannt, die ihn Mostus nannten und in ihrer Sprache Gaì.
Sie können diese D.O.P. Öl erkennen durch die grün-gelb intensive Farbe, den Geruch und den fruchtigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und Schärfe: es unterscheidet sich für den Duft und die Beharrlichkeit seiner charakteristischen Aromen.
Es gibt verschiedene Qualitäten von Oliven, um die D.O.P.Laghi Lombardi "Sebino" zu schaffen: man sollte eine kontrollierte Mischung aus Oliven Leccino, Frantoio, Pendolino und geringe Mengen an Casaliva, Grignano und Ascoli kombinieren. Die Spezifikation ist sehr restriktiv, um die Qualität zu sichern.
Die Olivenernte muss vor jedes Jahr bis zum 15. Januar durchgeführt werden und die maximale Ausbeute an Oliven dürfen nicht 5000 kg pro Hektar überschreiten, während die maximale Ausbeute im Olivenöl innerhalb von 19% bleiben während die Ölproduktion nicht überschreiten muss innerhalb von drei Tagen nach der Ernte gemacht werden.
Produktionsgegend
Rogno, Costa Volpino, Lovere, Castro, Solto Collina, Riva di Solto, Parzanica, Tavernola Bergamasca, Predore, Sarnico, Viadanica, Adrara San Martino Foresto Sparso, Villongo, Zandobbio, Gandosso, Credaro, Castelli Calepio, Grumello del Monte, Chiuduno, Carobbio degli Angeli, Cenate Sopra, Scanzorosciate, Bergamo.
Hersteller
In Bergamo verwaltet die Genossenschaft der Olivenanbauer die Oelmühle von Scanzorosciate in der via Collina Alta, 58.
Wahrscheinlich wissen Sie nicht, dass in der Provinz von Bergamo schon immer Oliven angebaut wurden. Die ältesten Pflanzen stammen aus der Römerzeit , die am Ufer des Iseo Sees(Sebino in Latein) ein mildes Klima, ideal für diese Art der Kultur fanden. Vor allem in Predore, in der archäologischen Stätte von der Villa, die dem Adligen Marcus Nonius Arrius Musciano, Konsul von Rom in 210 n. Chr., gehörte, in den Öfen, die benutzt wurden um die Zimmer und Bäder zu erhitzen, Olivenholz in der Asche gefunden wurde. Wieso? Die Anlage hatte eine religiöse und medizinische Funktion und wurde auch von den transhumanten Hirten bekannt, die ihn Mostus nannten und in ihrer Sprache Gaì.
Sie können diese D.O.P. Öl erkennen durch die grün-gelb intensive Farbe, den Geruch und den fruchtigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und Schärfe: es unterscheidet sich für den Duft und die Beharrlichkeit seiner charakteristischen Aromen.
Es gibt verschiedene Qualitäten von Oliven, um die D.O.P.Laghi Lombardi "Sebino" zu schaffen: man sollte eine kontrollierte Mischung aus Oliven Leccino, Frantoio, Pendolino und geringe Mengen an Casaliva, Grignano und Ascoli kombinieren. Die Spezifikation ist sehr restriktiv, um die Qualität zu sichern.
Die Olivenernte muss vor jedes Jahr bis zum 15. Januar durchgeführt werden und die maximale Ausbeute an Oliven dürfen nicht 5000 kg pro Hektar überschreiten, während die maximale Ausbeute im Olivenöl innerhalb von 19% bleiben während die Ölproduktion nicht überschreiten muss innerhalb von drei Tagen nach der Ernte gemacht werden.
Produktionsgegend
Rogno, Costa Volpino, Lovere, Castro, Solto Collina, Riva di Solto, Parzanica, Tavernola Bergamasca, Predore, Sarnico, Viadanica, Adrara San Martino Foresto Sparso, Villongo, Zandobbio, Gandosso, Credaro, Castelli Calepio, Grumello del Monte, Chiuduno, Carobbio degli Angeli, Cenate Sopra, Scanzorosciate, Bergamo.
Hersteller
In Bergamo verwaltet die Genossenschaft der Olivenanbauer die Oelmühle von Scanzorosciate in der via Collina Alta, 58.
Das Extra Virgin Olivenöl ist einer der wichtigsten Zutaten der mediterranen Ernährung eingetragen in der Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Neben D.O.P. in der bergamaskischen Gegend wird auch eine autoctone Sorte von extra Virgin Olivenöl produziert: die sbresa oder sbressa, Variation der Sorte Frantoio.
