La Trattoria Visconti ist der kleine, familiäre und Wohnsitz der Familie und im Zentrum von Ambivere, einen kleinen Dorf ein paar Kilometer von Bergamo. Die Familie Visconti verwaltet sie seit drei Generationen, mit großer Aufmerksamkeit auf die Entwicklung des Geschmacks und der Bedürfnisse der Kunden und versucht mit speziellen Initiativen wie Themenabende, Treffen mit den Produzenten, Hosts, Freunde und Weinproduzenten dessen Neugier zu stimulieren.
Hauptzutaten für jedes Gericht auf der Speisekarte ist das Gemüse im Garten direkt vor dem Restaurant: ein "alter" Gemüsegarten , der über Generationen erhalten wurde, der die einheimische Vielfalt von Gemüse anbietet, abwechselnd je nach Jahreszeiten (Kartoffeln, verschiedene Sorten von Tomaten, Auberginen, Zucchini, Kohl, Salat, Mangoldgemüse, Kräuter, Lauch, Paprika, Kürbis, grüne Bohnen, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln, Schalotten). Neben de Gemüsegarten ist noch Platz für ein kleines Grundstück für die einheimischen Sorten vom Roten Mais der Insel, der für die wesentliche Polenta und Desserts verwendet wird. Zusätzlich zu ihrem sofortigen Einsatz in der Saison, werden das Gemüse oft in Form von Konserven verwendet, die auch in den kältesten Monaten deren Verkostung erlauben. Es gibt auch Platz für einen kleinen Obstgarten mit Kirschen, Pflaumen, Kaki, Feigen, Mispeln, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Kiwi, rote Johannisbeere...
La Trattoria Visconti ist der kleine, familiäre und Wohnsitz der Familie und im Zentrum von Ambivere, einen kleinen Dorf ein paar Kilometer von Bergamo. Die Familie Visconti verwaltet sie seit drei Generationen, mit großer Aufmerksamkeit auf die Entwicklung des Geschmacks und der Bedürfnisse der Kunden und versucht mit speziellen Initiativen wie Themenabende, Treffen mit den Produzenten, Hosts, Freunde und Weinproduzenten dessen Neugier zu stimulieren.
Hauptzutaten für jedes Gericht auf der Speisekarte ist das Gemüse im Garten direkt vor dem Restaurant: ein "alter" Gemüsegarten , der über Generationen erhalten wurde, der die einheimische Vielfalt von Gemüse anbietet, abwechselnd je nach Jahreszeiten (Kartoffeln, verschiedene Sorten von Tomaten, Auberginen, Zucchini, Kohl, Salat, Mangoldgemüse, Kräuter, Lauch, Paprika, Kürbis, grüne Bohnen, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln, Schalotten). Neben de Gemüsegarten ist noch Platz für ein kleines Grundstück für die einheimischen Sorten vom Roten Mais der Insel, der für die wesentliche Polenta und Desserts verwendet wird. Zusätzlich zu ihrem sofortigen Einsatz in der Saison, werden das Gemüse oft in Form von Konserven verwendet, die auch in den kältesten Monaten deren Verkostung erlauben. Es gibt auch Platz für einen kleinen Obstgarten mit Kirschen, Pflaumen, Kaki, Feigen, Mispeln, Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Kiwi, rote Johannisbeere...
Casoncelli der Großmutter Ida
